Pozole de Coliflor

Name: Pozole de Coliflor
Prep time: 100 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de pechuga de pollo; 1/4 cebollas; 1/4 tazas de cilantro; 1 hoja de laurel; 1 cabeza de ajo; sal al gusto; 4 chiles guajillos, limpios e hidratados; 4 chiles anchos, limpios e hidratados; 3 pimienta gorda; 1 cucharadita de orégano; 1/8 cebollas; 1 taza de agua, de los chiles; 3 tazas de coliflor, en trozos pequeños (del tamaño del maíz pozolero); suficiente de lechuga, para acompañar; suficiente de rábano, para acompañar; suficiente de aguacate, para acompañar; suficiente de orégano, para acompañar; suficiente de limón, para acompañar

Marielle Henaine

Si estás cuidando tu figura pero eres fanático del pozole, tienes que hacer este pozole de coliflor con pollo, coliflor, chiles y especias, pensarás que estás comiendo un auténtico pozole pero sin culpas. ¡Anímate a probarlo!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-09-2021

Preparación

20 mins

1h 20 mins

Baja

En una olla con agua agrega la pechuga de pollo, la cebolla y el cilantro y cocina por 30 minutos o hasta que esté cocida. Sobre una tabla desmenuza el pollo y reserva. Licúa los chiles, la pimienta gorda, el orégano, la cebolla, el ajo y una taza del caldo de pollo por 3 minutos y vierte en el caldo. Agrega la coliflor y cocina por 20 minutos. Sazona con sal. Sirve el pozole y acompaña con la carne, la lechuga, rábano, aguacate, orégano y limones.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

73.9

kcal

3.7%

Carbohidratos, por diferencia

1.6

0.53%

Proteinas

13.4

26.8%

Grasas totales

1.7

2.62%

null

100

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Proporcionado por

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